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今回のスイーツは「生チョコとベリーのスフレパンケーキ」
みんな大好きな厚焼きパンケーキにたっぷりの
チョコレートソースとベリーの甘酸っぱいソースが
しみ込みお口の中でとろけます♪
撮影では生クリームにしていますが、バニラアイスも
相性抜群です。
是非焼き立てをほおばってください( *´艸｀)
≪パンケーキ生地 丸シリコン型２個分≫
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 5g
卵黄 1個分
グラニュー糖 10g
牛乳 35ｃｃ
生クリーム 10g
溶かしバター 10g
バニラエッセンス 数滴
卵白 １個分
砂糖 25g
≪ベリーソース≫
冷凍ベリーミックス 50g
フランボワーズピューレ 20g
グラニュー糖 15g
≪デコレーション用≫
チョコレート（溶かしたもの） お好みで
ベリーソース お好みで
苺やお好きなベリー類 お好みで
生クリーム お好みで
※バニラアイスクリームでも可
【パンケーキ生地を焼く】
①薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
②卵黄に牛乳、生クリームを加える。
バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせる。
③②にふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。
④メレンゲを作る。
卵白に砂糖を数回に分けて加えながら泡立てる。
⑤メレンゲを③に加えてさっくり混ぜて溶かしバターを加える。
⑥フライパンでごく弱火で焼く。７分くらい。
※蓋をすると早くきれいに焼けます。
⑦ひっくりかえして４分位。串を指して何もついてこなければOK。
【ベリーソースを作る】
①鍋に冷凍ベリー、フランボワーズピューレ、グラニュー糖を入れて火にかける。
②混ぜながら、砂糖が溶けるまで加熱する。
③火からおろしあら熱をとる。
【仕上げ用チョコレート】
①チョコレートを湯煎で溶かす。
【仕上げ】
①パンケーキを重ねて、生クリームをのせ、溶かしたチョコレート、ベリーソースをかける。
※かけ方や盛り付けはいろいろアレンジしてみてください。
チョコレート好きさんはチョコレートソースをたっぷりと。
甘酸っぱいのがお好きな人はベリーソースを多めに。
フルーツをアレンジしてもGOOD!
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スフレパンケーキ しゅわしゅわふんわり～
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卵白で作るしゅわしゅわスフレパンケーキのレシピ
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ふわしゅわモチ！米粉のスフレパンケーキ
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